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干妈豆豉舌的做法

2018-11-02 17:33:09
干妈豆豉舌的做法 补虚养身食谱分类营养不良食谱分类豆豉味 菜品口味炒主要工艺 食材明细 鸭舌400克青椒100克辣椒(红、尖、干)30克花椒8克豆豉50克辣椒油20克姜25克大葱50克盐4克味精1克鸡精1克香油10克白砂糖4克料酒15克猪油(炼制)50克 干妈豆豉舌的做法详细步骤1. 鸭舌入沸水锅中氽泡一下,撕去粗皮,去舌根,放入碗中;2. 碗中加精盐、料酒、姜片、葱段和匀,码味15分钟;3. 然后上笼蒸取出;4. 干辣椒去蒂籽,切成节;5. 小青椒去蒂洗净,斜切成节;6. 锅置中火上,放入小青椒加盐,煸断生铲出;7. 锅内烧精炼油至六成热,放入鸭舌炸制微黄,滗去余油;8. 下干辣椒节、花椒,煸炒至辣椒呈棕红色;9. 加料酒、小青椒、老干妈豆豉、白糖、葱段、鸡精,颠锅推转和匀;10. 烹入味精、香油、辣椒油,起锅盛入盘中即成。干妈豆豉舌的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。干妈豆豉舌的营养分析威海条例出台护威千里海岸线
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